目前，我國主要加工的辣椒產(chǎn)品有湖南特色的干辣椒、辣椒粉、辣椒片、辣椒醬、泡辣椒、剁辣椒和白辣椒。還有一些精加工產(chǎn)品，如辣椒素和辣椒紅色素。辣椒可以干燥保存，也可以冷藏保存。但是由于辣椒對濕度非常敏感，所以必須控制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，以免變質(zhì)。因此，干燥是大多數(shù)辣椒產(chǎn)地的方法。為此，未來的目標(biāo)是研發(fā)出更節(jié)能、更環(huán)保的辣椒加工設(shè)備，以推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。
辣椒的初加工設(shè)備種類繁多。在干燥辣椒的過程中，可以根據(jù)需要配備辣椒打孔機、辣椒切割機和辣椒清洗機等輔助設(shè)備。辣椒清洗機的操作非常簡單，只需將辣椒放入機器中，辣椒便會自動清洗干凈。
辣椒打孔機是一種專業(yè)的機械設(shè)備，用于打孔辣椒，能夠有效節(jié)約人力、提高效率和降低成本。同時，使用辣椒打孔機可以減少辣椒在烘干機中的干燥時間，提高干燥效率，節(jié)省干燥成本。